Fussili mit Spinat und Walnüssen

In dem Wuppertaler Ristorante La Mamma habe ich schon vor Jahren ein leckeres Nudelgericht kennengelernt und immer wenn ich dort war, habe ich mir dieses Gericht bestellt, obwohl ich durchaus auch mal gerne etwas anderes probiert hätte. Nachdem Thermine dann bei mir eingezogen ist und ich schon ein wenig Erfahrung hatte, versuchte ich dieses Gericht „nachzubasteln“.

Karottenkuchen

Letzte Woche habe ich von einer lieben Freundin eine Nordic Ware Form geschenkt bekommen. Es hat dann doch ein paar Tage gebraucht, bis ich mich für einen bestimmten Kuchenteig entschieden habe. Es ist ja nicht so, dass ich nicht genügend Rührkuchen-Rezepte hätte, aber irgendwie sollte das Motiv zumindest ein wenig zum Kuchen passen.

Frischkäse-Schokoladen-Brownies

Brownies müssen für mich schokoladig und schööööön chewy sein. Dann sind sie genau richtig. Hier habe ich den Brownies ein Frischkäsehäubchen verpasst und auch in dieser Variante sind sie total lecker.

Orangenpunsch

Glühwein in der Weihnachtszeit kennt ja jeder. Und auch der Apfelpunsch ist relativ bekannt, vor allem weil man ihn auch in einer alkoholfreien Alternative machen kann. Zur Weihnachtszeit passt aber auch gut ein leckerer Orangenpunsch. Und wenn man dann auch noch einen selbst hergestellten Orangenlikör dazu verwendet..........

Orangenlikör

Für meinen Weihnachts-Workshop habe ich nach einem "Flüssigstarter" gesucht. Sicher, es gibt da leckere Gühwein- und und Apfelpunschrezepte. Das hat mir aber irgendwie nicht so richtig gefallen. Dann bin ich auf einen Orangenpunsch gestossen; ideal in der Weihnachtszeit. Orangen kombiniert mit Gewürzen wie Zimt und Nelke. Der Plan stand also fest, es sollte Orangenpunsch geben. Dafür brauchte ich jedoch einen Orangenlikör.

Vanilleextrakt

Wie bei den Blitzapfelballen arbeite ich manchmal auch gerne mit Vanilleextrakt. Bisher habe ich diesen Extrakt bei uns im gut sortierten Supermarkt gekauft. Ein kleines Fläschchen von Spice Island mit 50ml Inhalt kostet € 10,99. Das macht einen Literpreis von €219,80. Auf der Zutatenliste steht: Extrakte aus Bourbon-Vanilleschoten in Wasser und Alkohol (35%).

Traumstücke

Traumhaft leckere Traumstücke. Besser kann man diese Gebäckstückchen gar nicht beschreiben. Gefunden habe ich das Rezept bei www.samtundsahne.blogspot.de und wie soll es auch anders sein, ich habe es mit meiner Lieblingsküchenmaschine nachgezaubert.

Ravioli-Ausstecher

Das hatte ich mir so schön vorgestellt. Selbst gemacht Ravioli, die aussehen wie Weihnachtssterne. Also habe ich mir dafür extra einen Stern-Ausstecher gekauft und bin dann genau 2 Ravioli weit gekommen, als ich schon feststellte, dass es so nicht funktioniert. Die Sterne sahen zwar wunderschön aus, aber der Teig hielt an den Rändern nicht zusammen und sie ließen sich auch vom Teigstreifen ganz schlecht trennen.

Ravioli mit Walnuss-Sauce

Eigentlich sollten dies Sternraviolis werden, insbesondere um das Thema Weihnachten aufzugreifen. Dafür habe ich mir im Kölner Kochhaus extra einen schönen Ravioli-Ausstecher gekauft. Mehr dazu könnt ihr unter der Rubrik „Küchenhelfer“ dazu erfahren und auch warum es keine Sterne sondern einfach nur runde Ravioli geworden sind.

Mango-Limetten-Konfitüre

Für mich gehört zum gemütlichen Wochenendfrühstück auf jeden Fall eine leckere Marmelade.  Diese Woche habe ich etwas Neues ausprobiert und ich muss sagen, es ist gelungen. Bei diesem trüben Novemberwetter ist der fruchtige und leicht exotische Geschmack genau richtig.

Räucherlachskuchen

Gestern Abend habe ich uns einen leckeren Räucherlachskuchen gebacken, den wir zu einem Glas Wein genossen haben. Ein schönes leichtes Abendessen und schnell gemacht. Dieser Lachskuchen eignet sich aber auch prima für ein Büffet oder zu einem Brunch. Er kann gut vorbereitet werden und schmeckt warm und kalt.

Löffelmass

Ohne Löffelmass könnte ich in meiner Küche (fast) nicht mehr leben. In vielen Rezepten – und ich mache mit meinen Rezepten keine Ausnahme – wird mit Löffelmass-Angaben gearbeitet. Letztendlich ist es aber doch relativ ungenau. Unsere normalen Ess- und Teelöffel sind nicht genormt und der eine oder andere hat unterschiedliche Auffassungen darüber, was nun ein gestrichener Löffel ist.

Blitz-Apfelballen

Diese Blitz-Apfelballen hat eine Freundin von mir auf www.küchenmädchen.de gefunden und ich konnte nicht anders; nach Büroschluss habe ich schnell dafür eingekauft und mich auf direktem Weg nach Hause in die Küche geschwungen. Ich habe das Rezept ein wenig verändert und für den  Thermomix® umgewandelt. So hatte ich incl. Backzeit diese Apfelballen innerhalb von 35 Minuten fertig auf dem Tisch.

Wirsing italienischer Art mit Bandnudeln und Hähnchenfilet

Eine Kundin hat sich für eine Beratung ein italienisches Gericht mit Fleisch gewünscht. Im Vorwerk-Kochbuch „Einfach lecker“ habe ich dann eine Anregung gefunden und mit ein paar Änderungen ist daraus ein sehr leckeres Gericht entstanden.

Adventskuchen

Leckerer Kuchenduft strömt aus dem Backofen und es schmeckt förmlich nach der Adventszeit. Alles was ihr dafür tun müsst: einen Adventskuchen backen. Er schmeckt jedoch nicht nur in der Adventszeit, sondern auch an einem ganz normalen Sonntagnachmittag.

Dieser Kuchen ist besonders saftig und kann bis zu einer Woche gelagert werden.

Bertha‘s

Dieser kleine Laden macht glücklich. Dicht an dicht präsentieren sich viele wunderschöne Dinge, die Frau so braucht: Emaillegeschirr von Riess, Keramikgeschirr, Gewürze, Gewürzmühlen, Kuchenformen, Schneidebretter, Schneebesen, Kochbücher, und, und, und, und...

Die Ladenbesitzerin ist sehr freundlich und bietet eine wirklich gute Beratung. Man merkt, dass sie sich mit den Produkten auskennt und identifiziert. Ein Phänomen ist, wenn man sich ein Kochbuch aus ihrem Regal nimmt, weiß sie direkt etwas darüber zu erzählen.